Questo vino è ottenuto dalla pigiatura di grappolo selezionati e fatti appassire naturalmente, fino ad inverno inoltrato, prima di essere pigiati.

La garganega è l’uva bianca più importante delle provincie di Verona e Vicenza e ha trovato nel corso dei secoli un habitat ideale soprattutto nei rilievi collinari che caratterizzano le valli d’ Alpone, del Tramigna, d’Illasi e di Mezzane. Solo in queste colline di terreno tufaceo di origine vulcanica con importanti affioramenti calcarei si è andata a realizzare questa ideale simbiosi di ambiente. Ha uno sviluppo biologico molto lungo, tanto da giungere a maturazione in ottobre; ha una buccia dura e particolarmente gialla ( quasi rossa) quando è matura.

Il “Recioto di Soave” presenta un colore giallo dorato con un profumo intenso e ha un dolce sapore persistente, vellutato e armonico.

Vino da dessert, si accompagna al tradizionale pandoro di Verona e a tutta la pasticceria. Va servito ad una temperatura di 10-12°C.